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行政院消費者保護處7月1日公布「國際觀光旅館公共安全、衛生安全及訂席服務定型化契約查核結果!」新聞稿,指出13家國際觀光旅館餐廳之食品衛生安全不符合食品良好衛生規範(GHP)之規定,主要項目包括乾貨食材區或廚房放置逾期食材等缺失。
衛生局已依違反99年1月27日修正公布之食品衛生管理法第11條第1項第8款規定,食品或食品添加物逾有效日期,或違反食品良好衛生規範(GHP),依情節輕重分別裁處。
未來如發現有餐飲業者未將逾期食品移至廢棄區或暫予明顯區隔時,除可依現行食品衛生管理法第15條將產品沒入銷毀外,另依同法處新台幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰,情節嚴重者不排除依詐欺罪嫌控告業者。
有關行政院消費者保護處今(7月1日)公布之「國際觀光旅館公共安全、衛生安全及訂席服務定型化契約查核結果!」新聞稿,指出13家國際觀光旅館餐廳之食品衛生安全不符合食品良好衛生規範(GHP)之規定,主要項目包括乾貨食材區或廚房放置逾期食材等缺失。本次衛生安全缺失顯示業者未確實落實衛生自主管理,衛生局已依違反99年1月27日修正公布之食品衛生管理法第11條第1項第8款規定,食品或食品添加物逾有效日期,或違反食品良好衛生規範(GHP),依情節輕重分別裁處。
此外,食藥局每年皆督導縣市衛生局對國際觀光旅館及一般餐飲業者之供膳場所進行衛生稽查,以確保民眾飲食安全。食品衛生管理法修正後,已強化各食品業者應負之自主管理責任,食藥局再次呼籲餐飲業者應落實自主管理,確保消費者飲食衛生安全。
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回應編號:17425 | 發表對:17425 回應 | ||||||||||||||
新北市有一對新人原訂於102年3月舉辦婚宴,支付3萬元定金予業者,雙方議定倘原定場地於102年12月31前售出,業者願扣除5%行政手續費後退還定金28,500元,倘未售出則業者不退還定金。然新人們因故要取消婚宴而於101年11月向業者要求退訂,但因該場地至102年3月仍未售出,業者即依原議定內容拒絕退還定金,消費者認為不合理,爰向新北市消保官提出申訴。 此案在消保官協調下,消費者確實於90天前即通知業者解除契約,但業者表示該場地最終未售出,亦受有損失,業者同意將其中1萬元折抵餐飲消費,雙方達成和解。阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲業連鎖加盟業者,國人在婚喪喜慶舉辦訂席、外燴(辦桌)等服務,可選擇使用「訂席、外燴(辦桌)服務定型化契約範本」之業者訂席,雙方權益有所依循都較有保障,避免消費糾紛產生。 註:行政院消費者保護處訂有「訂席、外燴(辦桌)定型化契約範本」,依該範本規定,如業者有收取定金者,上限不可超過預定總價款20%;當消費者欲解除契約時,得請求退還已繳之定金,其退還比例以通知業者之時點與預定餐會期日期間之長短訂之。 婚宴訂席後退訂,業者應依比例退還定金
結婚是人生大事,依國人習慣會舉辦婚宴與親友分享喜悅,熱門的宴會場地或遇上黃道吉日可能得提早半年前預定,但如果新人們向業者訂席後臨時欲取消婚宴,已支付的定金該如何處理呢?新北市政府法制局消費者保護官(下稱消保官)日前處理一消費爭議申訴案件,有一對新人原訂於102年3月舉辦婚宴,已支付3萬元定金予業者,但因故取消而於101年11月向業者要求退訂,原本消費者與業者議定倘原定場地於102年12月31前售出,業者願扣除5%行政手續費後退還定金28,500元,倘未售出則業者不退還定金。但因該場地至102年3月仍未售出,業者即依原議定內容拒絕退還定金。消費者認為不合理,爰向消保官提出申訴。
然若約定期限已過,付定方未按約定簽定正式簽定合約,雙方口頭所承諾的約定或定金收據上的文字約定視為無效。付定方不得要求歸還定金;當然收定方也就不須歸還其定金。 |
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紐約有一人,推出前所未有最低成本的「外送三明治」創新服務,他的經營方式和以往開店商家經營模式大大不同,他沒有實體店面,也沒有虛擬店面網站,只成立一facebook粉絲專頁,因此高額的店面租金,任何稅負,都不用支付,將營業成本幾乎壓縮到零成本的程度。 因沒有店面,有意要購買紐約這家外送三明治的消費者,可傳簡訊告訴這位老闆所點三明治口味,及現在站在哪個街口等?一般約等15分鐘內,這位外送三明治的老闆就會帶著你新鲜製作的預定口味三明治,送到你眼前! 阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,可學習此業者的創意創業做法,放棄過去固定製做流程模式,提供更直接更方便更能滿足顧客需求的服務。另降低成本外,提昇管理效率,賺取管理財也是降低成本並維持獲利的好方法。
各行各業競爭益發激烈,經營者為要吸引客人上門,須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招吸引客人上門消費,對業績增長才會有所助益。 然而經營實務上,就算是推出新產品或是出奇招,客人也不一定會花錢消費購買,例如你對客人說:「 這是我們推出來的新產品,你要不要試試看?」這可能是很倒人味口的推廣促銷方式;但若你所推出的新產品是你邀請客人一起所創新研發出來的產品,讓客戶成為新產品孕育者或是夥伴之一?那這位客人接受新產品的程度應該會很高!身為經營者的你,因此也有來自客人源源不絕的創意構思來源。 經營實例上,有一屢推新商品不受歡迎,深陷經營危機的知名食品公司,在改採讓客戶成為創新者(讓客戶成為你的研發夥伴策略)的做法後,陸續開發出五十幾種新商品,其中暢銷新商品約佔七成是和客戶一起共同研發出來,成功化危機為轉機的實務案例。
阿甘創業加盟網建議開店商家、創業者及經營管理者,在經營管理上可採取讓客戶成為創新者的做法,將客戶需求轉化為所需的產品和服務,或是讓客戶自行將需求轉化為所需的產品和服務,讓顧客的價值不僅只是來店消費而已,還要讓顧客轉變成為創新創意構思的主要提案者之一。
餐飲業店裡的成本須控制在一定的比率內,譬如人事成本須控管在二三.五%
內,食材成本要控制在二六%以內,若這季人事成本有效控管維持在二三.五%,但食材成本因物價漲高出控管範圍達到二六.五%,經營業者首先要做的事是加強食材成本管理,控制食材費用支出
,例如盡量採用在地當季新鮮的食材,可減少運輸過程中所產生碰撞潰爛的耗損;多餘的食材能夠盡量利用,避免食材準備過剩所造成之不新鮮或浪費的現象。
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有家行李箱業者開西餐廳,腦筋動得快推出直接用行李廂取代椅子的行李箱西餐廳,不僅賣餐飲還賣各式各樣的行李箱。 將有手拉桿,和輪子能夠隨身帶著走的行李箱,根據人體工學的弧度,還有厚度高度,改造成坐上去和椅子完全一樣,亦有特殊1.5米長 兩人座位超吸睛的行李箱座椅,更因為是行李箱,裡面空間也同樣可擺置各種物品,還可拉著到處趴趴走,讓在西式餐廳用餐像候機一般,業者靠著讓人意想不到的創意奇招,行李箱結合西式餐廳,成功帶動顧客好奇心和話題, 吸引顧客上門 ,創下佳績。 阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,消費者的消費習慣越來越難捉摸,可學習此業者的 行李箱結合西餐廳的創意做法,顛覆以往對於行李廂只能當行李箱、椅子只能當椅子的觀念,提供一更具有行銷話題性和方便性的服務,以增加營收。
麥當勞另類行銷手法走女僕風 跨年夜到麥當勞消費你會發現在櫃台幫大家點餐、出餐的店員,盡然是穿起粉紅色女僕裝的店員,或是露出修長美腿的俏女警 店員,或者是穿上「甄嬛風」清裝宮女跟城門守衛制服 的店員,甚至還有穿同業和超商制服的店員,讓人以為是看錯,或走錯店家。事實上你沒走錯也沒看錯,這裡的的確確是連鎖速食業麥當勞門市,是麥當勞在跨年夜的變裝趴行銷活動,全台門市可各自發揮創意裝扮成特定角色的另類行銷手法。麥當勞創意變裝趴行銷手法因為夠萌造成話題,再加上不少美女店員,果然引起網友熱烈討論,揪團一塊兒去消費。
阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,生活形態的變革,帶來層出不窮的新商機,傳統的行銷手法和觀念,當然也得隨著調整,此次麥當勞在跨年夜創意變裝趴活動,成功
引起消費者注意,拉抬買氣,讓跨年夜當晚的麥當勞業績成長一成,同時也讓開店商家特別是連鎖加盟業者見識到麥當勞的創意行銷能力。
新穎創意或產品須兼具「市場性」與「獲利性」才稱得上是具有商業價值的創新
每一年的加盟連鎖大展,都可看到一些頗具創意的新穎產品或店家出現,由於是創新的產品,噱頭夠具新聞價值,煤體也喜歡報,短期間內就可見其類似店面一家接一家開,然而現實上商業經營除要有創意外還需要考量市場的接受程度,阿甘看到過許多很有創意的店家,到最後卻因種種原因,諸如時機不對,不符當地市場需求,或因財力不足,或因經營模式錯誤,或成本太高無獲利空間,導致好景不常,類似產品往往一年後或者二三年後,就會從市場上逐漸消失。 阿甘創業加盟網建議店家、創業者及經營管理者,在工作或平時就應該養成觀察四周環境,創新思考的習慣。隨時留意思考是否有那些東西使用起來不是很順手,如果加以適當改變,會不會使那些東西順手一點 。或常常因某些特定因素,造成無謂的損失及遺憾,是否可因提供某些改變,就可大大降低其發生率或損失。
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回應編號:10596 | 發表對:10596 回應 | 觀看:10596回應共1筆 | |||||||||||||
行政院衛生署101年9月6日公告「有容器或包裝之食品原產地標示相關規定」、「散裝食品標示相關規定」、「直接供應飲食之場所供應含牛肉及牛可食部位原料食品標示原產地相關規定」。 販售含牛肉之散裝食品場所(如:南北貨販售店、量販店、大賣場、超市、便利商店、雜貨店、傳統市場等)、以及直接供應含牛肉餐食之飲食場所(如:餐廳、速食業、夜市、小吃、美食街等),依照規定,強制標示自101年9月12日起,均須依規定強制標示牛肉原料原產地(國)。 按規定,牛肉及牛可食部位原料原產地(國)標示的單一字體長度及寬度,以菜單註記者,各不得小於4公釐;以其他標示型式者,各不得小於2公分。 另強制標示第二波自101年9月20日起生產製造含牛肉的包裝食品(如牛肉乾、牛肉泡麵等),亦須跟進清楚標示牛肉原料來自於哪個國家。 若未按規定標示依法可處3萬至15萬元;如標示不實可處4萬至20萬元,且有容器或包裝食品如未標示或標示不實,依食品衛生管理法規定,限期回收改正,改正前不得販賣。 阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者, 若未配合標示肉品來源,依違反中央主管機關食品衛生管理法第17條之1所為公告者,爰引食品衛生管理法第33條處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰;1年內再次違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照。若標示不實,依違反食品衛生管理法第19條第1項或第3項規定者,爰引食品衛生管理法第32條處新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰;1年內再次違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照。
以下資料來源:行政院衛生署新聞稿
行政院衛生署今(6)日公告「有容器或包裝之食品原產地標示相關規定」、「散裝食品標示相關規定」、「直接供應飲食之場所供應含牛肉及牛可食部位原料食品標示原產地相關規定」。自本(101)年9月12日起,販售含牛肉之散裝食品場所(如:南北貨販售店、量販店、大賣場、超市、便利商店、雜貨店、傳統市場等)、以及直接供應含牛肉餐食之飲食場所(如:餐廳、速食業、夜市、小吃、美食街等),均須依規定標示牛肉原料原產地(國)。
雞排飲料價格沒標示 消保官命業者改進有民眾向法制局消保官投訴淡水捷運站出口沿岸處,有一知名大雞排店附屬飲料店價格標示不清,造成購買後無法退錢之消費糾紛。 消保官前往現場調查,發現店家所賣冰品飲料看板壓克力未標示價格,消保官命業者限期完成冰品飲料看板壓克力價格標示,公告揭示於明顯處,以避免消費糾紛發生。依新北市消費者保護自治條例第6條經營者對其提供之商品或服務,應提供消費者必要及正確之資訊,不得有誤導或隱匿之行為,若違反依新北市消費者保護自治條例第32條規定,可處罰2萬元以上10萬元以下罰鍰。
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回應編號:17343 | 發表對:17343 回應 | ||||||||||||||
西式餐飲店現況及趨勢
在中國人認為不景氣還是要吃及做吃永遠不會沒落的觀念下,又因西式速食具有便利、快速、衛生、清潔、明亮、服務佳、
重視客戶服務等特質。西式速食很快在台灣連鎖餐飲市場佔有一席重要之地,西式速食加盟資料可參閱加盟檔案內行業別西式餐飲。如果以趨勢就投資經營的觀點來看,西式速食的消費市場潛力,大於各式餐飲市場。 西式速食的開店地點,在商業區的熱鬧地段開店為最佳,因為西式速食營業時段較長,可以選在人潮聚集的商業熱鬧地段營業,以長時間營業來增加營業收入。
在台灣跟日本皆頗具知名度西式速食加盟連鎖品牌,摩斯漢堡初期來台的開店選址,為節省店租金成本,有著一套迥然不同加盟連鎖業界的展店選點策略,「挑老二」的做法。 西式速食摩斯漢堡初期來台開店選點,一向不強調要找「市區黃金地」對象為其設點開業,而是從「第二立地」切入市場,強調「現點現做」以產品本身的獨特口味做為對消費大眾的主要訴求。近年來摩斯漢堡調整展店策略,為提高品牌能見度和知名度,開始在主要道路和重要據點上設點,例如2007年進駐高鐵站。 |
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